赤ワインに、積極的に小松菜を。美味いって＾＾

ふわふわの玉子入り

牛肉と小松菜のオイスター炒め

牛肉料理と言えば、オイスターソース、欠か

せないですよね＾＾個人的な印象ですが、一

番合う調味料じゃやないかなぁ～

このレシピは、牛肉を単体で食べれば、オイ

スターソースのコク感と脂の甘さが感じられ

小松菜と一緒に食べると、シャキッとした歯

ごたえと、野菜の青っぽさが加わり、食感の

アクセントと味わいのﾊﾞﾗﾝｽが取れて、奥深い

おいしさが楽しめます。

こんな料理に合わせるなら、このあたり。

セレクトのポイントは、なんと言ってもスパ

イシーなニュアンスのあるところでしょう。

品種は、左から、シラーズ、プチ・シラー、

シラーズ、テンプラニージョです。これらの

ワインには、基本、ボルドーのエレガンス的

な青っぽいニュアンスは、ほぼ感じられませ

ん。

でも、この料理みたいに、青っぽさが美味し

さの要素になっているのと合わせると・・・

小松菜の青っぽさに引っ張られて、ボルドー

のエレガンスが、味わいの最前列に出てくる

んです。

この変化、楽しいですよ～個人的に、赤ワイ

ンと野菜合わせるの、だいすきなんですよ。

特に、緑の野菜。今回の小松菜もですし、ピ

ーマン、ニンニクの芽なんかも面白いです。

赤ワインに、お肉もいいけど、野菜もね＾＾

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