簡単無水にくじゃが

簡単無水肉じゃが

牛肉と言えば、肉じゃが、忘れてました。

地域的には関西は牛肉、関東は豚肉を使う

のが普通ですよね。⇒詳しくはこちら。

キッコーマンのレシピなんですが、全然か

きまぜないんですね～　ホンマかいな＾＾

味付けも、醤油、みりん、酒、砂糖とシン

プルです。調理器具は、フライパンや片手

鍋でいいって事です。

←ちなみに、あんまり稼

働していないんですが、

無水鍋もってるんですよ

ね＾＾

この時は、白菜と鶏の無

水鍋でしたね。肉じゃが

も作ってみますか。

肉じゃがとくれば、お酒、どうしましょ？

味わい的には、ほんのり甘辛って事なんで

清酒、芋焼酎のお湯割り、ロゼワイン、白

ワインってトコでしょうかね。

このあたりで、いかがでしょう？

ワインの価

格は、こんな感じです。ロゼは、業務用

でも大人気です。白ワインは、シャルド

ネが業務用で取り上げられました。ソー

ビニオンブランもですが､デェイフォルメ

した？ってくらいのはっきりした味わい

です。

大文字屋は大好きです＾＾

ロゼも含めて、超オススメです。

コストコのリブフィンガーで肉野菜炒め

コストコのリブ・フィンガーで肉野菜炒め

コストコに行くと、ほぼ必ず買っている、

中落カルビ、リブフィンガーです。

程よい脂と、しっかりした噛み応えのある

赤身とのバランスが良いので気に入ってま

す。

クックパッドへ投稿したのが、５年くらい

前なんで、調味液を作って、蒸調理をやっ

て調味液を詰めて、香ばしさを載せるんじ

ゃないんで、今から思うと、全然イケてな

いレシピだと思います。

これ、ちょっと作り直そうかな･･･

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牛肉とニラの炒め物

牛肉とニラの炒め物ネタ元は、オレンジページです。
使う具材は、牛肉、ニラ片栗粉、サラダ油ごま油酒、しょうゆ、砂糖、胡椒だけなんです。
なんともシンプル。
こういうのが、一番ウケるんでしょうね。画像見て、あっ、こういうの、作ろ。←それでいいんだと思います。
要は、牛肉とニラを、適当な味付けで炒める。
正解だと思いますけどね（笑）
牛肉とニラ、ごま油とくれば、このあたりでは？

コドルニウ バルセロナ ブリュット・・・・￥１３５０

コドルニウ バルセロナ ロザート・・・・・￥１３５０

ドメーヌドシャトレ ミュスカデ・・・・・￥１３８０

シャトーマルス キュベオランジュ・グリ・￥１６３０

トレンサムエステート シラーズ・・・・・￥１５８０

アラミス タナ＋シラー・・・・・・・・・￥１２００

当たり前ですが、ビールやチューハイでも、全く問題あ

りません。ワイン縛りで合わせるなら、こんな感じでし

ょうか。

スパークリングワイン、最近の投入です。当然飲んでま

すんで、味わいは、お任せください。白も、ロゼもしっ

かり美味しいです。

ミュスカデは、しっかりした酸があり、この手の脂感が

前に出たレシピと実に良好な相性を示します。理由は、

レモンを搾って食べたら、絶対、もう一段美味しくなる

からです。

おとなりのオレンジワインですが、まず、オレンジワイ

ンの説明から。白ワインは、果皮を取り除いて、果汁だ

けで仕込むものなんですが、オレンジワインは、赤ワイ

ンの様に果皮もろとも搾汁して、果皮の色素や味わいを

ワインに抽出して作られるんです。

このワインの原料は、グレイの果皮の甲州種です。ワイ

ンのオレンジ色は、甲州種の果皮の色素になります。味

わい的には、果皮のタンニンがほどよく味わいに反映さ

れ、アフターが〆まって、食中酒向きなワインになりま

す。

トレンサムと、アラミスですが、どちらにもスパイシー

な香りが特徴であるシラーが使われています。どちらの

ワインにも胡椒を思わせるスパイシーな香味が備わって

います胡椒をかけたら美味しくなる料理と合うんですよ

ね。

牛肉とニラの炒め物、たまには、いいか＾＾

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牛肉のガーリック炒め・シャキシャキレタス添え

牛肉のガーリック炒めシャキシャキレタス添え

正直、いままであんまり肉に下味ってつけたことがないんですよね。片栗粉も使ったりしてません。このレシピを見てると下味をつける大切さがわかります。甘辛な味付けで、さっと炒めたレタスとの相性も良さそうで、さっぱり食べられる感じです。ごはんも、かなりススみそうですね～合わせるなら、やっぱりビールと焼酎、チューハイってとこでしょうかね。

①サッポロ ラガー･･････････････････････････￥３６８

②サッポロ 黒ラベル････････････････････････￥３６８

③伝説 麦 25°････････････････････････････￥２１１９

④伊佐錦 黒 芋 25°･･･････････････････････￥２２００

⑤ヤエス レモンサワー･･････････････････････￥１４５

⑥キリン ビターズ レモンライム･････････････￥１５４

⑦宝 直搾り グレープフルーツ･･･････････････￥１５４

①と②は、もう、いつものビールです。エコヒイキじゃ

　ないですが、やっぱりサッポロ、美味いです。

③は、辛口な麦焼酎です。二階堂は、あんまり味ってし

　ませんが、伝説にはしっかりした味わいがあるんで、

　一度飲むと、また飲みたくなるんです＾＾

④は、飲みやすい芋焼酎の代表格ですね。すっきりした

　味わいになってます。

⑤⑥⑦は、食中酒として使える当店のチューハイになっ

　てます。他の商品は、あまりにも果実の主張が強すぎ

　て、食べ物の味わいを損ねてしまうんですよね。この

　３本なら、食べ物の味を引き立ててくれる事間違い無

　しです。

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牛肉、れんこん、キノコの甘辛炒め

 

牛肉、レンコン、キノコの甘辛炒め

トマトケチャップと、はちみつが味付けのポイントじゃ

ないでしょうかね。キューピーの３分クッキングからの

引用です。

それぞれの具材を、分けて炒めて、最後に調味料と炒め

合わせて仕上げるスタイルですね。レンコンをアルデン

テに仕上げるのがカギでしょうか。

甘辛な味付けなんで、ビールと焼酎でしょうかね。

①サッポロ ラガー･･････････････････････････￥３６８

②サッポロ 黒ラベル････････････････････････￥３６８

③島美人･･････････････････････････････････￥２２６０

④ダバダ火振り 栗焼酎･････････････････････￥２５６６

⑤轟 30°････････････････････････････････￥２１９０

⑥残波 黒 30°･･･････････････････････････￥２３６０

⑦残波 白　25°･･････････････････････････￥２３６０

①②は、いつものビールです。やっぱり、一番好き＾＾

③は、黒伊佐錦と同じく飲みやすい芋焼酎です。ストレ

　ート、ロック、水割り、お湯割り、どれもキチンと美

　味しく飲める芋焼酎です。

④は、栗を原料とする焼酎で、味わいに、香ばしさと、

　栗の甘さがリアルに感じられる味わいです。

⑤は、飲みやすい泡盛なんですが、味わいがアッサリと

　言うわけではなく、しっかりコクを感じるんですが、

　角のない丸い味わいの泡盛です。

⑥は、いい意味でクセのある、昔ながらの泡盛でしょう

　かね。個人的に、これを常温のストレートで飲むのが

　いかにも泡盛を飲んでると感じられるので、好きです

　ね。

⑦は、黒とは真逆のすっきりした味わいの泡盛になりま

　す思わず、これ、ホントに泡盛？？？ってくらいのす

　っきりした味わいにグラスの二度見が止まりません

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牛肉とブロオッコリーのオイスター炒め

牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

牛肉に、確かにしっかり味付けしてるんですが、個人的

には、鶏ガラスープは、入れなくても味がキマルと思う

んで、抜いて造りますね＾＾

あと、ブロッコリーは、レンチンしてから炒めます、絶

対＾＾この画像をネタに、見た目の近い料理を作るきっ

かけですね、こりゃ。

まず、牛肉を８割ほど炒めて、味付けして、そこにレン

チンしたブロッコリーを入れて、牛肉の脂感と調味料の

味を移して完成ってトコでしょう。

これなら、まずは、白ごはんを合わせたいですよね～

お茶碗一杯食べて、さて、何飲みます？？

ビールと焼酎にしましょうか。

①サッポロ ラガー”赤星”･･････････････････￥３８６

②サッポロ 黒ラベル････････････････････････￥３８６

③伝説 麦 ２５°･････････････････････････￥１９２６

④霧島 黒麹 ２５°･･･････････････････････￥２０６２

⑤奄美 朝日 ３０°･･･････････････････････￥２８３８

①②は、いつもの定番ですよね＾＾特に説明も不要＾＾

③は、隠れた美味しい麦焼酎です。二階堂、売ってます

　が、ぜったいこっちがいいです。

④霧島は、赤が、一番売れるんですが、香りが控えめで

　味わいも一番クセが無い気がするんですよね。黒は、

　食中酒として優秀ですよ＾＾

⑤パンチのある味わいの黒糖焼酎です。牛肉にオイスタ

　ーソースと来れば、個人的には、一番朝日を合わせた

　くなりますね。

自分なりにアレンジして、作ってみよう。

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超ヘルシー！しらたきすき焼き

 

しらたき牛すき焼き

糸こんにゃくに砂糖をもみ込んで放置すると、砂糖の親水
性によって、こんにゃくから水が出るんですって。

水を出すなら、塩もみでは？なんて思ってましたが、砂糖

でも水が切れるんですね。すき焼き風の味付けなら、砂糖

でもむのが、正解ですね。

動画内でも言ってますが、ダイエット的な方向性なんで、

糸こんにゃくだけにしてますが、タマネギや、そのほか、

お好みの野菜を入れても成立しますよね。

水気を切ったこんにゃくには、色んな味わいの要素が容易

に入るってのは、ナイス情報ですわ。下処理として、活用

しよ～っと。

さて、すき焼き風と来れば、

①サッポロ 黒ラベル････････････････････････￥３６８

②サッポロ ラガー”赤星”････････････････････￥３６８

③宝 直搾り グレープフルーツ･･･････････････￥１５４

④ヤエス レモンサワー･･････････････････････￥１４５

⑤キリン ビターズ レモンライム･････････････￥１５４

⑥キンミヤ焼酎 ２５°･･･････････････････････￥１５３３

⑦サントリー ソーダ････････････････････････￥９８

①、②は、もう何も言わなくてもいいですよね＾＾大文字

　屋が大好きなビールです。５０歳を越えると、味のある

　ビールがいいですよ＾＾

③、④、⑤は、食中酒として使えるチューハイになります。

　これ以外のチューハイは、果実感が強すぎて、鶏丼の味

　をかき消してしまうでしょう。

⑥は、関東の文化でしょう。とは、言うものの、飲んでみ

　たら、実際美味しいんで、オススメです。ソーダにレモ

　ンで成立するんですから。

⑦は、あえての調味料入りの炭酸です。いつもなら、アサ

　ヒのウィルキンソン炭酸が出る事が多いです。今回は、

　柑橘系のサワーなんで、苦味調味料入りのこちらにしま

　した。

すき焼き風なんでホント、ゴハンがススみそうな感じです

よね。

神吉こしひかり

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焼肉のタレ、買おうかな・・・美味しそうですよ、これ＾＾

焼きキャベツの牛焼肉

春キャベツを刻んで、意識的に焦げ目をつけたのを皿に

盛って、エバラの焼肉のたれで味付けした牛肉を載せる

と言う、なんとも手早く出来て、最低限の美味しさが担

保された一皿です。

やっぱり、こういう誰が造っても、最終の美味しいが得

られるのが、いいんですよね＾＾

エバラ、優秀です。

こうきたら、ごはんも、お酒もすすみますよね＾＾

ビール、サワー、チューハイ、ハイボールってトコです

か？

①サッポロ ラガー”赤星”･･･････････････････￥３６８

②サッポロ 黒ラベル･･･････････････････････￥３６８

③キンミヤ ２５°･･････････････････････････￥１５３３

④Ｉ．Ｗハーパーゴールドメダル････････････￥２４１０

⑤ウィルキンソン炭酸･･････････････････････￥９９

⑥宝 直搾り･･･････････････････････････････￥１５４

⑦ヤエスレモンサワー･･････････････････････￥１４５

⑧キリン ビターズ レモン＆ライム･･････････￥１５４

⑨ヴィア・エミーリア ブリュット･･･････････￥１６００

やっぱり、ビールは、赤星と黒ラベルですよ。キリンも

アサヒも扱ってますが、自分で飲むならサッポロ、いや

いや、赤星と黒ラベルですね。

キンミヤでサワーも似合いますね～お好みで、レモン果

汁や梅干しなんかも似合いますね。

ハーパーでハイボール、これも、牛焼肉とキャベツに合

いますね～レモンを搾り入れて、グイッとあおって、キ

ャベツと牛肉を一緒にモグモグ。←絶対美味しい＾＾

いつものチューハイです。食中酒として、当店の品ぞろ

えを考えると、この３本に集約されますね～やっぱり、

食中酒です。過剰な果実感は、邪魔ですよ。

いつもの万能スパークリングです。ホント、これを一度

飲んで欲しいものですよ。どんな食べ物でも、柔軟に受

け入れてくれるのが、ホントにすごいんですから。ビー

ルには無理なスィーツや果物も守備範囲だったりします

神吉コシヒカリ量売り

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牛肉と長芋のバター醤油炒め

 

牛肉と長芋のバター醤油炒め

サントリーが運営するレシピサイトからの引用です。味付

けは、シンプルの極み、にんにく、塩、酒、しょうゆ、バ

ターのみ。化学調味料が使われてないのが好感です。

サントリーが運営するだけあって、飲物提案もついてます。

どんなんだろうな～と見てみて、びっくりしたのが、ジョ

ッキ生が終売になってない事実！！ホント、売ってる現場

見た事無いんですけど。主な原材料は、トウモロコシです。

あんんまり美味しかった記憶がないんで、どこかで一本買

って飲んでみてから仕入れましょうか。

大文字屋的にこの料理なら、ビール、サワー、チューハイ

スパークリングワイン、芋、麦、黒糖焼酎、と割と多岐に

渡って提案できますね。

神吉コシヒカリ量売り

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牛すじ煮込みです。

圧力計で簡単！牛筋煮込み

水煮をしっかりする調理なんで、最終の仕上がりで、かな

り柔らかく仕上がっているのが解ります。

こんにゃくも、しっかり目に加圧してるんですが、これは

やった事無いんで、こんにゃくのしょっかんの方がきにな

ったり＾＾

大文字屋が作るなら、まずは、熱湯をかけてから、適当な

大きさに刻んで、表面が焦げるくらいまで、しっかり焼き

付けてから加圧で煮込みますね。

いや、最近なら、加圧で表面を焼き付けたスジ肉を蒸して

から、調味液を作って、加圧で味を入れるでしょう。

こうすると、煮汁に牛の旨味が逃げないし、しっとりした

食感も、最大限にキープされます。

加圧で蒸す、ふっくらスジ煮込み

加圧で蒸すと言う聞きなれない調理法ですが、慣れれば楽

なもんですよ＾＾

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悪魔の焼き牛丼

悪魔の焼き牛丼　ｂｙ　リュウジのバズレシピ

堂々の４０万回再生超え！やっぱり、売れてる人は、違

うなぁ。バター+めんつゆ+焼き肉のタレで美味しくなる

わなぁ。

でも、この再現性がレシピをバズらせるポイントだと思

うんですよね。リュウジ氏いわく｢僕の仕事はバズらせ

る事｣だって。

リュウジさん、キチンとバズってます。

そして、味変は、安定のタバスコ。

こりゃ、酒が止まらんな(爆笑)

リュウジのバズレシピに出てきそうなハイボールに使

われそうなバーボンと焼酎です。

これに、袋入りのロックアイスと炭酸、カットレモン

があれば、簡単に至高になれるでしょう。

ここで、特にってヤツは、左から４本目のオールドク

ロウでしょう。ホントに、安くて、それでいて安っぽ

くない味わいで、ハーボールにして飲めば、もう、至

高はすぐそこに＾＾

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１０分で出来る牛ばら肉のバターライス

 

牛ばら肉のバターライス

いやぁ～なんともシンプルなレシピですね。酒と醤油と

塩胡椒にニンニク、バターと。

美味しそうに作ってはるなぁ～

夜にこれ見たら、バーボンとソーダにレモンでハイボー

ル作りたくなるだろうなぁ。

レモンとか搾ると、美味しさ度、アガりそうなんで、南

西地区のレモン的な酸味がある白、スパイシーなカヴァ

も、選択肢に。

①フォア・ローゼス黒････････････････････￥３４１２

②ウィルキンソン 炭酸･･･････････････････￥９９

③ヴィノバリー フリヴォール・ブラン･････￥１４３０

④リンカーンエステイト サシミ ソー・ブラ￥１２５０

⑤フラビウム ゴデージョ･････････････････￥１４３０

⑥セグラビューダス ブリュットレゼルヴァ･￥１５２８

①は、バーボンの売れ筋べすよね。樽のバニラ感と甘さ

　がいかにもな味わいです。店内一番奥のスチールラッ

　クの上段に並んでます。

②は、水と二酸化炭素だけで作る、プロ仕様の炭酸です。

　ローゼスの置いてあるラックの下段に並んでます。

③は、南西地区のソービニオンブラン１００％のワイン

　です。スパイシーなハーブ感と柑橘の爽やかな酸味で

　す。牛とバターの脂感にレモンを搾りかけるイメージ

　ですね。僕は、スキだなぁ～店内中央のワインラック

　手前の左側側面の下段に並んでます。

④は、オーストラリアのこれも、ソービニオンブラン。

　こちらは、明確なスダチの酸を感じる爽やか系です。

　店内左側手前の冷蔵庫真ん中の扉上段で冷えてます。

⑤は、スペインの土着品種｢ゴデージョ｣で出来爽やか

　酸味と苦味を併せ持つホネを感じるワインです。イ

　タリアのガルガネガのような印象ですね。店内中央

　手前のワインラック表側３段目一番左に並んでます。

⑥は、おなじみ、ウマい泡の最右翼のカヴァです。レ

　モングラスのスパイシーなニュアンスとシャキッと

　した酸味とほろ苦さが、肉やバターの脂感をサッパ

　リさせるのに大活躍です。店内左側手前の冷蔵庫真

　ん中の扉上段で冷えてます。

熱々のバターライスと、ヒエヒエのハイボールやワイ

ン、想像するだけで、美味しいイメージが、湧いてき

ます。バターライス、カロリー高そうだけど･････

作ってみる？？

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至高のビーフシチュー！ルー不使用で。

至高のビーフシチュー by リュウジのバズレシピ

今回は、ワイン通販の大御所、ベルーナさんの案件で

す。１１本で、送料込み￥５９８０？！？！？！？！

信じられんです････

ま、そこは、触れないで(笑)

４人分の量なんで、実際の調理時は調整してください

ね。

薄力粉をはたいた牛肉をしっかり焼き付けて使います

途中肉の焼ける脂の香りでワインを飲む辺り、酒屋的

にも響くところですね。

ワインとバターをしっかり使うのが、美味しさの肝な

んじゃないかな？って思います。マッシュルームを煮

込まないってのもコツだし、キノコにバターをしみこ

ませて美味しさの要素にするのも上手だなぁって思い

ます。

市販のルーを使わないで、いかに美味しくするかのヒ

ントが満載な動画でした。ただの酔っ払いじゃない。

リュウジさんにしては、長めの調理時間でしたが、ホ

ントに、休みの日に、ワインをちびちび、それこそ、

肉やタマネギを炒めている時の匂いをサカナに飲みつ

つ、あ～だ、こ～だ言いながら造るのが、最高に面白

い一品だと思います。

で、動画の中でも言ってますが、ワイン以外のナニを

合わせますか？ってハナシです。

①ドンナマリア シラーズ･･･････････････････￥１５８０

②サンタアリシア メルローグランレゼルヴァ･￥１９８０

③サンタアリシア カベルネグランレゼルヴァ･￥１９８０

④カンティーナバルサモッジャ ロッソ･･･････￥１５８０

⑤トレンンサムエステイト シラーズ･････････￥１５８０

⑥メンヒル ゼロ ネグロアマーロ････････････￥１７６０

⑦トゥ・ナチュレ・ル・モン････････････････￥１４３０

⑧フィンカソフェニア カベルネソービニオン･￥１９８０

①は、チリのシラーズです。少し、そう野菜室の温度

　くらいに温度を下げてからグラスに注ぐのが大正解。

　スパイス香に酸を感じない柔らかな果実香がしてき

　ます。空気と触れ合ってワインが開くと、太い苦渋

　が湧き出します。牛脂と絶妙な相性です。店内中央

　奥のワインラック左側面上段に並んでます。

②チリワインですが、美味しさの価値観が、まんまボ

　ルドーのそれです。エレガントな青尾っぽさと、し

　っかりしたタンニンがボルドーのシャトー物を思わ

　せる仕上がりです。店内中央奥のワインラックの右

　委側の黒いスチールラック上段右から４番目に並ん

　でます。

③も、チリのワインです。③同様ボルドーの価値観を

　落とし込んだエレガントでボリューミィな味わいに

　なってます。凝縮感のある果実の旨味と骨太な苦渋

　が、ワインを飲んだという満足感を与えてくれます。

　②の右隣に並んでます。

④こちらは、イタリアのボローニャ地方のワインです。

　ボローニャってボローニャって、あのボローニャソ

　ーセージの産地なんです。よって食文化は、肉料理

　が中心です。肉食文化の中ではぐくまれたワインで

　す。当たり前のように肉に合う味わいに設計されて

　います。黒胡椒を思わせる香味が明確に備わった肉

　の脂にピッタリなワインです。店内中央奥のワイン

　ラック表側２段目右から２番目に並んでます。

⑤これも、オススメによく登場するオーストラリアの

　シラーズです。シラーズでオーストラリア産なら、

　ほぼ美味しいと言う公式が、見事に当てハマってる

　ワインですね。何も考えずに、肉料理と合わせて下

　さい。これが安牌ってモンです。店内手前のワイン

　ラック表側２段目右から２番目に並んでます。

⑥ネグロアマーロと言うのが品種名です。イタリア語

　でネグロが黒いで、アマーロは、苦いって意味です。

　それを踏まえてグラスに注がれたワインを見てみる

　と、なるほど、真っ黒けです。口に含めば、苦み走

　った味わいです。確かに黒くて苦いワインです。は

　っきりしたスパイスの刺激が感じられる香りと骨太

　な飲み口は、いかにも肉を迎え撃つ感じの味わいに

　なってます。店内中央手前のワインラック表側上段

　右から５番目に並んでます。

⑦こちらは、フランスはローヌのワインになります。

　ローヌ地方も肉料理がメインの食文化になってます。

　セパージュは、グルナッシュとシラーが半々です。

  これぞローヌブレンドなんですが、ローヌワインの

　特徴である獣脂のニュアンスは、ほぼ感じられませ

　が、しっかりしたボディがあるので主張の強い肉料

　理でも余裕で受け止められる味わいです。店内中央

　手前のワインラック表側２段目左から２番目に並ん

　でます。

⑧は、アルゼンチンのカベルネソービニオンで出来た、

　いわゆるフルボディのワインです。グラスに注がれ

　ると、青っぽい、そう、万年筆のインクの色を連想

　する青紫色の液体に腰が引けてしまうほどです。ワ

　インが開く前に口に含むとゴツゴツした岩の塊を思

　わせる堅い苦味を感じます。グラスので空気と触れ

　合って、ワインが開くと、ビターチョコを思わせる

　甘さを含んだバニラ感が湧き出して、リッチな味わ

　いに変化します。店内中央手前のワインラック裏側

　下段右から２番目に並んでます。

どのワインも、肉料理と合わすために存在するかのよう

な味わいなんで、ホント、どれを買ってもらっても｢な

るほど、合うわ｣って言ってもらえる自信があります。

肉料理とピッタリなワインも充実してますよ～

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ごはんのお伴に。ジャガイモと牛肉のうまいため by クラシル

じゃがいもと牛肉のうま炒め　ｂｙ　クラシル

しっかし、YouTubeと違って、まとまってるわぁ～

なんと４２秒？！でも、キチンと伝えたいことは、

伝わってますもんね。たまには、こういうのもアリ

でしょうか？？

ゴロゴロに切ったじゃがいもは、オヤクソクのレン

チンです。味付けも、基本中の基本ですよね。作っ

てみるハードル、低めです。

やってみよ～

ゴハンのお伴なんで、お米のリンク、貼っとこ。

神吉こしひかり*量売り

絶品、牛肉のさび焼き

絶品！牛肉のさび焼き

さび焼きって、ワサビ焼き？←そのとおりです。

火を入れたワサビの香りと味わいが新鮮な驚きを感じさ

せてくれるレシピですね。

火を入れたワサビの味わいと、肉の脂の旨味が、タマラ

ナイ一皿ですね。

合わせるなら、香辛料を連想させる香りの赤ワインや、

レモンや、ライムなどの柑橘の酸が感じられる白ワイン、

脂の旨味を受け止める樽を使った白ワインとやっぱり外

せないビールやハイボールですかね。

①トレンサムエステイト　シラーズ･････････････￥1580

②サンアントニオ　ソアーヴェ・フォンタナ･････￥1380

③ヴァインインフレイム　シャルドネ･･･････････￥1500

④カマレロ　シャルドネ･･･････････････････････￥650

⑤サッポロ　ラガー”赤星”･････････････････････￥383

⑥ジムビーム　ライム＆トニック････････････････￥175

⑦サントリー　ワインサワー････････････････････￥170

①は、オーストラリアのシラーズなんですが、とにかく香

　辛料のニュアンスと強めの苦渋味が肉の脂と合いますね。

②は、とにかく爽やかな柑橘感のワインです。ステーキに

　レモンを搾る感じですね。

③は、とにかく濃厚なシャルドネです。このくらいの濃度

があれば、肉の脂も、余裕で受け止められるはず。

④は、とにかく、苦味ばしったシャルドネです。これも、

　肉の脂とぶつけたら、完璧なマリアッジです。

⑤は、何も言わなくてもいいですね。美味しいビールで

　す。グラスで飲んでください。

⑥は、バーボンとトニックウォーターで出来たハイボー

　ルです。ハイボールの苦渋味とワサビの味わいが合わ

　ないわけがない。

⑦は、レモンの酸味がアクセントになってる白ワインの

　ソーダ割です。飲めば、なるほどの味わいです。

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ルーいらず！とろとろ卵のお手軽オムハヤシの作り方

ルーいらず！とろとろ卵のお手軽オムハヤシの作り方

材料で赤ワインや、デミグラスソースが無いのが、

作るうえで、ハードルが低くて好感ですねぇ。

牛肉に

小麦粉をまぶして、焼き付ける⇒しっかり表面を焦

がしても、小麦粉がカバーをしてくれて、旨味が逃

げないって、他の料理でも活用できますね。

この手の料理が出来たなら、合わせるお酒は・・・

↓ワインなら↓

①バートンヴィンヤーズ　ハタル　デュリフ･･････￥1380

②ドンナ・マリア　シラーズ････････････････････￥1580

③トレンサムエステイト　シラーズ･･････････････￥1580

④イバルジ・ヴェネト･･････････････････････････￥1510

⑤カビッキオーリランブルスコ　モデナ･･････････￥1300

味わい的には、①②③が、スパイシーで重ための苦渋味

しっかりの赤ワインになります。④は、濃い目の凝縮さ

れた果実感か心地よい、ソースに寄せた味わいの赤です。

⑤は、赤の辛口スパークリングで、扱いは、ビール的。

なんでも合わせられるオールラウンダーです。

↓ビールなら↓

⑥燦々オーガニック･･･････････････････････････￥273

 ⑦グランドキリンＩＰＡ･･･････････････････････￥315

 ⑧ブルックリンラガー･････････････････････････￥403

  ⑨ワインサワー･･･････････････････････････････￥170

 ⑩クラッシックラガー中瓶･････････････････････￥288

 ⑪サッポロラガー大瓶･････････････････････････￥368

 ⑫サッポロ黒ラベル大瓶･･･････････････････････￥368

ビールは、とにかく飲んでみてください＾＾ホップの苦味

が効いた⑥⑦⑧、⑩⑪⑫は、味わい的に濃い目の瓶ビール。

⑨は、レモンの風味が上手く効かされたワインのソーダ割

りです。

ワインも、ビールも、この料理にぴったりなセレクトをし

てみました。置いてある場所をたよりに探してください。

スーパーじゃ買えない商品群です。(のつもり＾＾)

☆置いてある場所説明☆

①店内奥のワインラック前最上段一番左

②店内奥のワインラック側面最上段、①の後ろ

③店内手前のワインラック前側、上二段目右から２番目

④店内手前のワインラック前側最上段、左から4番目

⑤店内左側冷蔵庫真ん中の扉上段で冷えてます

⑥⑦⑧店内奥の冷蔵庫真ん中の扉最上段で冷えてます

⑨店内手前の冷蔵庫真ん中の扉２段目で冷えてます

⑩店内奥の冷蔵庫左側の扉最上段で冷えてます

⑪⑫店内奥の冷蔵庫左側の扉最上段で冷えてます

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