絶品！牛肉のさび焼きさび焼きって、ワサビ焼き？←そのとおりです。
火を入れたワサビの香りと味わいが新鮮な驚きを感じさ
せてくれるレシピですね。
火を入れたワサビの味わいと、肉の脂の旨味が、タマラ
ナイ一皿ですね。
合わせるなら、香辛料を連想させる香りの赤ワインや、
レモンや、ライムなどの柑橘の酸が感じられる白ワイン、
脂の旨味を受け止める樽を使った白ワインとやっぱり外
せないビールやハイボールですかね。
①トレンサムエステイト シラーズ･････････････￥1580
②サンアントニオ ソアーヴェ・フォンタナ･････￥1380
③ヴァインインフレイム シャルドネ･･･････････￥1500
④カマレロ シャルドネ･･･････････････････････￥650
⑤サッポロ ラガー”赤星”･････････････････････￥383
⑥ジムビーム ライム＆トニック････････････････￥175
⑦サントリー ワインサワー････････････････････￥170
①は、オーストラリアのシラーズなんですが、とにかく香
辛料のニュアンスと強めの苦渋味が肉の脂と合いますね。
②は、とにかく爽やかな柑橘感のワインです。ステーキに
レモンを搾る感じですね。
③は、とにかく濃厚なシャルドネです。このくらいの濃度
があれば、肉の脂も、余裕で受け止められるはず。
④は、とにかく、苦味ばしったシャルドネです。これも、
肉の脂とぶつけたら、完璧なマリアッジです。
⑤は、何も言わなくてもいいですね。美味しいビールで
す。グラスで飲んでください。
⑥は、バーボンとトニックウォーターで出来たハイボー
ルです。ハイボールの苦渋味とワサビの味わいが合わ
ないわけがない。
⑦は、レモンの酸味がアクセントになってる白ワインの
ソーダ割です。飲めば、なるほどの味わいです。
0 件のコメント:
コメントを投稿